Actividades

/Actividades
Actividades 2018-05-30T19:09:30+00:00

 

 

 

 

VIERNES 15 DE JUNIO

EL PACKAGING EN LA CERVEZA

En esta conferencia enfocada a profesionales se abordarán distintos temas de uno de los aspectos más importantes para el sector cervecero: El packaging.
– Packaging primario, secundario y etiquetado.
– Opciones de envasado: botella, lata (nuevo formato con sleeves), barril, etc.
– Pros y contras del packaging
– Casos de éxito llevados a cabo por Juvasa S.L. y Avanza Packaging
– Logística asociada al packaging

Conferencia impartida por Guillermo Afonso, director creativo de Juvasa S.L., empresa líder en diseño y distribución de envases y embalajes con una experiencia y profesionalidad avalada por más de 30 años de historia, y de Avanza Packaging, empresa especializada en el diseño estructural y gráfico de envases y embalajes dentro de Juvasa.

Conferencia de acceso gratuito, se recomienda estar en la puerta de acceso 15 minutos antes. Plazas limitadas hasta completar aforo.

Horario: de 12:00 a 13:00

Lugar: Salón de actos

 

 

 

MÁS VALE CIEN CONVENCIDOS QUE MIL CONFUNDIDOS 

Comunicación cervecera.

La comunicación es un pilar básico para la viabilidad de cualquier empresa.

Las cerveceras artesanales tienen que planificar su estrategia de comunicación con profesionalidad, tiempo y recursos para competir adecuadamente y poder lograr sus objetivos empresariales. En esta conferencia desvelaremos algunas claves en la “comunicación cervecera”

Conferencia ofrecida por Miguel Ángel González Martín, creador del web-blog independiente cervezasfrias.es Consultor de comunicación y marketing online. Especialista en gestión de comunidades virtuales. Ha trabajado para  medianas y pequeñas empresas. Apasionado de la cerveza y su relación con la comunicación.

Sólo le falta una etiqueta para acabar la colección que empezó hace 20 años.

Horario: 13:00 a 14:00

Lugar: Salón de actos FERMASA

Conferencia de acceso gratuito, se recomienda estar en la puerta de acceso 15 minutos antes. Plazas limitadas hasta completar aforo.

 

 

MI PRIMERA VEZ – CATA DE INICIACIÓN A LA CERVEZA ARTESANAL

APA, IPA, Imperial Stout, ácidas…¿Te pierdes entre tantos estilos de cerveza diferentes? Déjanos guiarte y ayudarte a introducirte en el maravilloso mundo de la cerveza artesanal.

Para todo hay una primera vez, y desde el Granada Beer Festival queremos proponerte una cata guiada de iniciación los estilos de cerveza artesanales que te ayudará a conocer nuevas formas de disfrutar de tu bebida favorita. Cataremos 6 estilos de cerveza artesanal, una auténtica inmersión a la cultura de la cerveza.

Cataremos los siguientes estilos de cerveza artesanal:

– Sour – Cerveza ácida

– Märzenbier

– Indian Pale Ale

– Stout

– Barrel Aged – Cerveza envejecida en barrica

– Gose

Conferencia impartida por Antonio Jesus Ruiz Navarro, consultor especialista en cerveza artesanal. Juez de cata certificado BJCP, ha participado activamente en la evaluación de cerveza para distintas competiciones como el Barcelona Beer Challenge. Docente en el Curso Experto en Ciencia y Tecnología de la Cerveza de la Universidad de Sevilla y sobre todo, amante de la cerveza.

Horario: de 17:00 a 18:00

INSCRIPCIÓN 12€ AQUÍ * Recuerda que esta actividad tiene un 20% de descuento si tu entrada al Granada Beer Festival es PREMIUM. Puedes solicitar tu código descuento en info@granadabeerfestival.com

PLAZAS LIMITADAS.

Los asistentes deberán estar 15 minutos antes del comienzo de la actividad en la puerta de acceso a la actividad donde deberán presentar su entrada o acreditar su nombre y apellidos para poder acceder.

 

 

CATA CIENTÍFICA

Te proponemos una cata de cervezas diferente a lo que conoces que te hará descubrir muchos de los conceptos científicos que subyacen a la fabricación de cervezas,

Qué moléculas químicas dan tal o cual sabor y aroma, qué diferencia a una levadura de alta y de baja fermentación, la bioquímica de la levadura, la genética de los seres vivos implicados en la elaboración de cerveza…o el razonamiento molecular por el cuál una cerveza marida con ciertos alimentos.

Se catarán 3 estilos de cerveza y se hablará de estos temas de manera amena y divertida

Cata dirigida por Óscar Huertas, Licenciado en Bioquimica y Doctor en Microbiología y Biología Molecular. CEO de la empresa de comunicación científica Laniakea Management & Communication

INSCRIPCIÓN: 10€ PULSA AQUI  * Recuerda que esta actividad tiene un 20% de descuento si tu entrada al Granada Beer Festival es PREMIUM. Puedes solicitar tu código descuento en info@granadabeerfestival.com
PLAZAS LIMITADAS

Los asistentes deberán estar 15 minutos antes del comienzo de la actividad en la puerta de acceso a la actividad donde deberán presentar su entrada o acreditar su nombre y apellidos para poder acceder.

 

 

SÁBADO 16 JUNIO

 

TALLER DE ELABORACIÓN DE CERVEZA EN DIRECTO


¿Quieres ver y aprender cómo se elabora la cerveza? Te proponemos una actividad de lo más entretenida. “Live Brewing” consiste en una elaboración en directo de cerveza casera. Para ello contaremos por segundo año consecutivo con la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles que nos guiará todo el proceso, además de informarnos acerca de esta Asociación tan importante para los amantes de la cerveza casera. (www.cerveceros-caseros.org)

La actividad tendrá una duración de unas 4h y media y es gratuita. No es necesario inscripción previa. Tendrá lugar en abierto en el pabellón de la Feria de Muestras Armilla – Granada (FERMASA)  Sábado 16 de Junio desde las 12:00h

 

 

 

TECNOLOGÍA CERVECERA:
Aunque la elaboración de cerveza está entre nosotros desde hace más de 4000 años, el tiempo pasa y la tecnología evoluciona poniendo su granito de arena en la cerveza. Hablaremos de las diferentes aplicaciones informáticas que hacen la vida más fácil al cervecero. Los pros y los contras de dichas “ayudas” y como sacarles el mejor partido.

Conferencia dirigida por David Castro, fundador de la fábrica de Cervezas La Cibeles en 2010, aunque comenzó a elaborar cerveza casera hace 24 años. Dejó el mundo de la tecnología para dedicarse a la cerveza artesana. Ha participado como Juez en varios campeonatos internacionales de cerveza. Además también es profesor en los Cursos de especialización en cerveza artesana (Universidad de Alicante)

Horario: de12:00 a 13:00h

Lugar: Salón de actos FERMASA 

 

 

 

 

 

EL SECRETO ESTÁ EN LA MALTA:

¿Te has preguntado alguna vez por qué no obtienes resultados reproducibles cuando elaboras tu cerveza? ¿Eres de los que piensas que la malta es el alma de la cerveza, pero aun así sigues prestando escasa atención al diseño de tu carga de maltas? Repasaremos la información y los datos que se pueden obtener de un análisis de malta cervecera, y sus implicaciones en la calidad y reproducibilidad de la cerveza.

Conferencia ofrecida por Raúl Tejerina y Raimon Cooper :
Raúl Tejerina: Ldo. en Química por la Universidad de Alicante, y especializado en Ingeniería Química e Ingeniería de Materiales por las Universidades de Murcia y de Nueva York. Desde hace cinco años dirige los Cursos de especialización en cerveza artesana y microcervecerías” de la Universidad de Alicante. Sus experiencias cerveceras incluyen su proyecto de cerveza nómada “Noray” y asistencia como juez y ponente en concursos y competencias cerveceras; además colabora en diversas iniciativas encaminadas a fomentar el desarrollo de la cultura cervecera en España y Latinoamérica.
Raimon Cooper: Licenciado en Ciencias Políticas y de la Administración y apasionado por la cerveza.
Colabora como docente con los Cursos de especialización en cerveza artesana y microcervecerías” de la Universidad de Alicante desde sus inicios en 2014. Ha tenido su propia microcervecería en Elche durante más de 4 años, además ha trabajado en otras fábricas de cerveza en el Reino Unido y África.
Horario: 13:00 a 14:00
Lugar: Salón de actos Feria de Muestras Armilla – Granada (FERMASA)
PLAZAS LIMITADAS.
Acceso gratuito hasta completar aforo. Se recomienda estar 15 minutos antes en la puerta de acceso del salón de actos

 

 

 

DESCUBRIENDO EN MARIDAJE DE CERVEZAS Y QUESOS

La cerveza y el queso son dos grandes placeres de la vida, pero no podemos elegirlos al azar, una mala combinación puede degradar nuestra percepción de ambos productos, aun siendo por separado de los mejor valorados. El éxito de una buena combinación reside en el equilibrio y el respeto entre las características que definen a cada uno.

Ya que los quesos, al igual que las cervezas, no se ciñen siempre a tipos ya definidos, hay que estudiar cada combinación de manera aislada. Aun así en esta introducción al maridaje revelaremos cuatro ideas básicas que nos permitirán empezar a jugar con el maridaje, y aprenderemos a llegar al cruce de caminos entre el complemento y el contraste entre ambos productos, que es la clave del entendimiento entre esta singular pareja.

Esta Cata-Maridaje se compone de 4 cervezas artesanales con sus correspondientes quesos de la mejor calidad

Dirige la cata : Cristina Lopez, Ingeniera alimentaria, Co-directora del Curso de Sumillería, Cata y Evaluación de Cerveza Universidad Alicante.

Horario: de 14:00 a 15:00

INSCRIPCIÓN: 15€ AQUI * Recuerda que esta actividad tiene un 20% de descuento si tu entrada al Granada Beer Festival es PREMIUM. Puedes solicitar tu código descuento en info@granadabeerfestival.com

PLAZAS LIMITADAS

Los asistentes deberán estar 15 minutos antes del comienzo de la actividad en la puerta de acceso a la actividad donde deberán presentar su entrada o acreditar su nombre y apellidos para poder acceder.

  

 

 

 

CERVEZAS ÁCIDAS DE FORMA SENCILLA

Las cervezas ácidas (sours beers) son cada vez más populares en el mercado hoy en día. Con el creciente interés, la producción de este tipo de cervezas requiere técnicas y métodos para conseguir que su elaboración sea lo más conveniente y controlada posible. Una solución rápida y efectiva sería mediante el uso de cultivos puros de bacterias del ácido láctico en formato seco, sin necesidad de propagar y ni mantener dichos cultivos. La presentación mostrará un repaso a los principales métodos de acidificación (tradicionales y modernos), microrganismos responsables y los exitosos resultados obtenidos mediante el uso de una cepa liofilizada de Lactobacillus plantarum, entre varias otras estudiadas.

Conferencia dirigida por: Joan Montasell es licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y Máster en Biotecnología Alimentaria en la Universidad de Girona. Actualmente es el Technical Sales Manager de Lallemand en España, y representa también productos de AB Vickers y Siebel Institute of Technology. Anteriormente trabajó como Headbrewer en Haandbryggeriet (Noruega), y también como Técnico I+D en Mahou-San Miguel, llevando a cabo proyectos relacionados con la cerveza craft. Su pasión por este sector le llevó a estudiar distintos cursos de cervecería en Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos y Reino Unido, donde recientemente obtuvo el Diploma in Brewing del IBD (Institute of Brewing and Distilling).
Horario: 15:00 a 16:00
Lugar: Salon de actos Feria de Muestras Armilla – Granada (FERMASA)
Esta conferencia es de acceso gratuito. Se recomienda estar en la puerta de acceso 15 minutos antes del inicio. Plazas limitadas hasta completar aforo

 

 

 

TALLER DE COCTELERÍA CON CERVEZA: EL ARTE DE MEZCLAR CON CERVEZA ARTESANAL:

¿Te apetece un cocktail? Déjate guiar y sorprender con este taller de coctelería con cerveza artesanal. Descubre y experimenta la armonía entre estas dos joyas gastronómicas: Cerveza artesanal y Coctelería de autor.

Alfonso Maya y su equipo de Alexander Cocktail Bar & SpeakEasy Club, harán una disertación histórica, teórica y práctica sobre el uso de cervezas en alta mixología y coctelería, proporcionando la oportunidad exclusiva de degustar coctelería internacional y de vanguardia en una Cata dirigida de tres cocktails exclusivos diseñados para el Granada Beer Festival.

Alexander es para muchos profesionales la Catedral de la Coctelería Andaluza, habiendo recibido en el año 2016 el prestigioso Coaster Awards a la mejor coctelería de Andalucía y entre las 6 mejores del panorama nacional. En 2015 Alexander estuvo presente en Londres en 50 Best Bars in the World.

Alfonso Maya es experto en bebidas espirituosas y ha participado activamente como jurado de concursos de coctelería como el prestigioso Spirit Essence, además escribe artículos para medios especializados y por encima de todo, ejerce la hospitalidad en el arte de hacer mezclas en forma de cocktails clásicos y de autor en una de las coctelerías con más encanto y embrujo del Planeta Cocktail.

Horario: de 16:00 a 17:00h

INSCRIPCIÓN: 15€ AQUI *Recuerda que si tu entrada al Granada Beer Festival es PREMIUM, tienes un 20% de descuento en esta actividad. Puedes solicitar tu código descuento en info@granadabeerfestival.com

PLAZAS LIMITADAS

 

 

 

MARIDAJE SENSORIAL: MÚSICA ELECTRÓNICA Y CERVEZA

“Cuando la música y la cerveza interactúan en tu paladar, cierra los ojos, siente la música, sumérgete en ti mismo y mira a través de los aromas, los sabores y las diferentes sensaciones”

 

Vive una experiencia sensorial única y sobrecogedora;

Esta clase se presenta como un estricto ejercicio sensorial, donde  los asistentes experimentarán cómo la música electrónica nos afecta a la percepción de los aromas, sabores y texturas, combinando cinco tipos de cervezas con varias melodías de diferentes compositores.

Los asistentes  escucharán varias melodías electrónicas con distintas estructuras musicales, experimentando cómo la música electrónica nos afecta en la percepción sensorial. Con el fin de evitar cualquier influencia visual, los asistentes estarán con los ojos vendados y nunca sabrán qué cerveza están bebiendo.

 

Dirige la clase David Moya, propietario desde hace 13 años de la cervecería familiar 4Pedres de Badalona. David ha impartido este maridaje sensorial en distintos festivales de cerveza y lugares como Barcelona, Zaragoza, Mallorca, Italia y Dinamarca entre otros.

También ha participado como jurado en el campeonato nacional de cervezas de la Fira de Poblenou. Además desde hace 6 años colabora para el Museo de Badalona investigando la cerveza en la Antigua Roma. Colaborador de la Universidad de Alicante en el Curso de Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecerías en el apartado de historia y reciente colaborarador en la revista “Cerveza y Malta”.

 

Lugar: Salón de actos (Fermasa)

Horario : 17:00 a 19:30h

Se ruega puntualidad. PLAZAS LIMITADAS

INSCRIPCION: 10€ AQUÍ * Recuerda que esta actividad tiene un 20% de descuento si tu entrada al Granada Beer Festival es PREMIUM. Puedes solicitar tu código descuento en info@granadabeerfestival.com

 

 

 

CERVEZA, HISTORIA Y ROCK & ROLL

Un taller cultural en el que La Odisea de la Historia lleva de la mano a sus asistentes por un paseo por la historia de la cerveza. Realizaremos un recorrido ameno y emocional sobre el origen de la cerveza desde los primeros testimonios sumerios y egipcios.

En dicho evento los asistentes también se acercarán a las relaciones existentes entre esta bebida con la música, la religión, la filosofía, etc., es decir, tratamos toda la historia y los aspectos culturales que rodean a este maravilloso producto. Y, por supuesto, el acercamiento a estos temas se hará desde una perspectiva experiencial, ya que nuestro discurso irá acompañado de una degustación de 3 cervezas  que los asistentes tendrán el placer de disfrutar.

Una cita ineludible para todos los enamorados de la cerveza

Taller impartido por Moisés Hidalgo y Carlos García de La Odisea de la Historia, una empresa de turismo sociocultural que pretende enseñar la historia de una forma diferente, en respuesta a la necesidad educativa de divulgar la historia no como una sucesión de grandes hechos o personajes, sino más bien como un relato ameno y emocional sobre la historia de nuestro pensamiento, nuestras costumbres y nuestra forma de actuar. (+ info: www.laodiseadelahistoria.com)

Horario: de 19:30 a 20:30h

INSCRIPCIÓN 10€ AQUÍ * Recuerda que esta actividad tiene un 20% de descuento si tu entrada al Granada Beer Festival es PREMIUM. Puedes solicitar tu código descuento en info@granadabeerfestival.com

PLAZAS LIMITADAS

Los asistentes deberán estar 15 minutos antes del comienzo de la actividad en la puerta de acceso a la actividad donde deberán presentar su entrada  o acreditar su nombre y apellidos para poder acceder.

 

 

DOMINGO 17 JUNIO

 

 

CONFERENCIA SOBRE EL LÚPULO:

“Lupulizado en seco no tradicional para intensificar los aromas”

Nuevas cepas más aromáticas de lúpulos, con más aceites esenciales y nuevos estilos de cervezas, han provocado el desarrollo de interesantes nuevas técnicas de lupulizado. Unos cerveceros saben sacar más rendimiento que otros, ¿Quieres conocer las ventajas de estas técnicas? Las claves en esta conferencia.

Conferenciante:
Boris de Mesones Ingenieria Cervecera, Madrid.
Maestro cervecero VLB y curso Doemens/Siebel
Juez Copa del Mundo, Europeo EBS, Asia ABC, Australia AIBA, Copa México, Copa Latinoamericana, Copa del Caribe, Copa del Uruguay.
Brewpub propio en Corea desde 2006
Consultoría e Ingeniería Cervecera
Diseño y construccion de plantas, con 15 fábricas ya montadas
Escritor del Manual del Cervecero y del Emprendedor Cervecero y articulista de la revista Celce.
Horario: de 12:00 a 13:00
Lugar: Salón de actos Feria de Muestras Armilla – Granada (FERMASA)
Conferencia gratuita. Plazas limitadas hasta completar aforo, recomendamos estar 15 minutos antes del comienzo de la actividad en el salón de actos.

 

 

MARIDAJE SENSORIAL: MÚSICA CLÁSICA Y CERVEZA

“Cuando la música y la cerveza interactúan en tu paladar, cierra los ojos, siente la música, sumérgete en ti mismo y mira a través de los aromas, los sabores y las diferentes sensaciones”

 

Vive una experiencia sensorial única y sobrecogedora;

Esta clase se presenta como un estricto ejercicio sensorial, donde  los asistentes experimentarán cómo la música nos afecta a la percepción de los aromas, sabores y texturas, combinando cinco tipos de cervezas con varias melodías de diferentes compositores.

Antes de comenzar los asistentes estarán varios minutos en silencio para después escuchar varias canciones cortas con distintas estructuras musicales, experimentando cómo la música nos afecta en la percepción sensorial. Con el fin de evitar cualquier influencia visual, los asistentes estarán con los ojos vendados y nunca sabrán qué cerveza están bebiendo.

 

Dirige la clase David Moya, propietario desde hace 13 años de la cervecería familiar 4Pedres de Badalona. David ha impartido este maridaje sensorial en distintos festivales de cerveza y lugares como Barcelona, Zaragoza, Mallorca, Italia y Dinamarca entre otros.

También ha participado como jurado en el campeonato nacional de cervezas de la Fira de Poblenou. Además desde hace 6 años colabora para el Museo de Badalona investigando la cerveza en la Antigua Roma. Colaborador de la Universidad de Alicante en el Curso de Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecerías en el apartado de historia y reciente colaborarador en la revista “Cerveza y Malta”.

 

Lugar: Salón de actos (Fermasa)

HORARIO: de 13:00 a 15:00

Se ruega puntualidad

INSCRIPCIÓN: 10€ AQUÍ

* Recuerda que esta actividad tiene un 20% de descuento si tu entrada al Granada Beer Festival es PREMIUM. Puedes solicitar tu código descuento en info@granadabeerfestival.com

 

 

 

IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA CERVEZA:

Siempre hemos oído que el agua es muy importante en una cerveza, pero: ¿es cierto o es un elemento de marketing?
Lo primero es indudable, pero lo segundo no queda tan claro entre un porcentaje muy elevado de los cerveceros que comienzan su andadura.
Se sabe que el agua ha dado nombre a estilos de cerveza como Pilsen, pero…¿sabemos más acerca de la importancia del agua en la elaboración de una cerveza de alta calidad?
Componente mayoritario de la cerveza, con un 85-92% del total de la cerveza; el conocimiento y control de la composición y cantidades de los diferentes iones que están disueltos en ella, son fundamentales para poder sacar todo el rendimiento a los diferentes ingredientes y procesos de la fabricación de la cerveza, así como ser capaz de evitar defectos habituales en las cervezas.

Conferencia dirigida por Fernando Campoy, Maestro cervecero y fundador de Cerveza Domus. Fernando es Licenciado en Ciencias Químicas y ha participado activamente como Juez de Cata Internacional en la World Beer Cup o en el European Beer Star entre otros. Además es profesor en los Cursos de especialización en cerveza artesana (Universidad de Alicante) y Beer Sommelier (Cámara de Comercio de Madrid).
Horario: de 15:00 a 16:00h
Acceso gratuito hasta completar aforo. Se recomienda estar 15 minutos antes en la puerta de acceso.
Lugar: Salón de Actos de Feria de Muestras Armilla – Granada (FERMASA)

 

 

¿Y DE POSTRE? ¡CERVEZA!

Sabemos que la cerveza puede maridar muy bien con quesos, o ciertos platos cocinados salados…pero ¿y con un postre?

Esta cata de 4 cervezas y 4 postres seleccionados te servirá para adentrarte en el mundo de los maridajes con dulces, los grandes olvidados y los más golosos. Descubre cómo  la cerveza queda bien hasta con Piononos ¡No te lo puedes perder!

Dirige la cata : Cristina Lopez, Ingeniera alimentaria, Co-directora del Curso de Sumillería, Cata y Evaluación de Cerveza Universidad Alicante.

HORARIO: 16:00 a 17:00h

INSCRIPCIÓN: 15€ AQUÍ * Recuerda que con tu entrada PREMIUM del Granada Beer Festival tendrás un 20% de descuento en esta actividad. Solicita tu código descuento en el mail: info@granadabeerfestival.com

 

 

DE CERVECERO CASERO A PROFESIONAL

¿Has pensado en dar el salto? ¿Pasar de tus ollas de cervecero casero a un equipo profesional? ¿Trabajar y vivir de la cerveza?
Tras cinco años trabajando como profesional de la cerveza, dos fábricas montadas, decenas de recetas, cientos de elaboraciones, y muchos números hechos, Antonio Jesús Ruiz quiere compartir con vosotros sus experiencias en el sector de la cerveza.

Conferencia impartida por Antonio Jesus Ruiz Navarro, consultor especialista en cerveza artesanal. Juez de cata certificado BJCP, ha participado activamente en la evaluación de cerveza para distintas competiciones como el Barcelona Beer Challenge. Docente en el Curso Experto en Ciencia y Tecnología de la Cerveza de la Universidad de Sevilla.
HORARIO: de 17:00 a 18:00
Lugar: Salón de actos Feria de Muestras Armilla – Granada (FERMASA)
Conferencia GRATUITA. Se recomienda estar en la puerta de acceso al salón 15 minutos antes del comienzo de la actividad. Plazas limitadas hasta completar aforo

 

 

 

CEREMONIA IV CONCURSO DE CERVEZAS CASERAS DE GRANADA

Ceremonia de entrega de premios a las mejores 3 cervezas en dos categorías: Estilo libre, estilo Saison y mención especial a la mejor cerveza presentada de Granada. También habrá un sorteo de premios entre los participantes del concurso que acudan a este acto.

Horario: 18:30h

Bases e información del concurso, aquí